ひと手間かけてみて

アトコントロール、スタッフ日記をいつもご覧頂きありがとうございます。

今日は防災の日。関東大震災からちょうど100年だそうです。
毎年、この日に、防災グッツや備蓄品の確認をされる方も多いと思います。
ただ、今年は、台風や、大雨による被害で何時もよりチェックする機会が沢山ありましたね。
世界では山火事も頻発してます。明日は、わが身と思い、気を引き締めて災害時の対策を改めて
家族や会社の方達と話し合われては如何でしょうか？
防災訓練など参加された方お疲れ様でした。一息ついてください。

失礼しました。では、早速。『食欲の秋🌰』の季節です。まだ夏みたいですけどね。
いつもの食材にひと工夫する。ひと手間加えることで、より美味しくなる！
どうせなら、美味しいをより美味しく頂いてはいかがでしょう。

秋の代表魚？秋刀魚。年々漁獲量が減って、今や高額なお魚と化してますが・・今年もかな？
記憶を辿ると100円出せば、大きくて立派な秋刀魚が買えたのはいつだったか・・
高級魚になってしまったので、より美味しく食べれるように手間を惜しまないで～

第一に、新鮮な秋刀魚を選ぶのは当たり前です☝☝☝
くちばしが黄色く、黒目の周りが透明なもの、そして何より太っているもの。

次に、包丁の背で秋刀魚を優しくなで残ったうろこをとる。水洗いした後、
キッチンペーパーなどで水分をとり、塩を振って10分から15分放置。
再度水分を取る。放置している間に他のおかず作ってね。

そして、皮が破裂しないように切れ目や、楊枝で穴をあけて焼く。
（皮にお酢を塗るとぱりっぱりになります。）

苦いんだったてね。内臓。取り方はNETに載ってましたが、触りたくない方は、
お魚屋さんで取ってもらうか、最初からとってあるものを購入してください。
ただし、頭がついてない場合の鮮度については自己責任です！
鯵や鮭が好きな私も今年は、秋刀魚を食べるようにしよ～っと。

それと、ぎんなん
殻に割れ目を入れて塩と一緒に紙袋に入れてレンチンするだけでシンプルに楽しめます。

秋に旬を迎えた食材は、ビタミンなどの栄養が豊富です。
薬やサプリに頼らず、しっかり食べて、食材から栄養を取って夏の暑さで疲れた体を癒やしてくださいませ🍄🍄🍄

まだまだ秋は遠そうですけど・・・ね。

『うがい、手洗い、ダチョウ抗体』